Как рассчитать себестоимость товаров, работ или услуг

Себестоимость продукта, который создает бизнес или отдельный работник, помогает понять, ниже какой цены на невыгодно продавать товары и услуги. Обычно при расчете проблем не возникает — нужно просто сложить все издержки на изготовление партии товаров и разделить на количество изделий. Но на деле появляются вопросы: что считать издержкой, как определить себестоимость услуг, какие расходы не учитывать. Разбираемся в нюансах расчета себестоимости в этой статье.

Какие данные использовать

В финансовом учете распространены два подхода к вычислениям, в зависимости от источников данных:

• Можно использовать фактические данные, то есть реально понесенные затраты на изготовление продукта или оказание услуги.

• Или прогнозные данные, когда себестоимость определяют на основе анализа рынка. Обычно так делают перед запуском бизнеса, на этапе подготовки плана.

Если вы используете прогнозное вычисление, для уменьшения риска ошибки можно ввести в формулу так называемый коэффициент ошибки: получившуюся себестоимость увеличивают на несколько процентов, на случай повышения цен на сырье или роста других налогов.

Например, вы рассчитываете себестоимость чашки кофе, чтобы составить бизнес-план кофейни. Изучаете рынок сырья, аренды, оцениваете размер зарплаты работников. Выясняется, что цены на сырье за полгода выросли на 5%. Это и будет коэффициентом ошибки. Рассчитав потенциальную себестоимость товара для бизнес-плана, увеличьте ее на 5% — получите приблизительную реальную стоимость в момент открытия кофейни.

Расчет себестоимости пригодится для планирования бизнеса. Например, поняв, сколько вы тратите на создание какого-то продукта, вы сможете продумать ценообразование.

Виды себестоимости

Себестоимость — это одновременно бухгалтерский и финансовый термин. Поэтому существуют несколько видов трактовки этого показателя.

1. По Положению о бухгалтерском учете себестоимостью считаются расходы по обычным видам деятельности в отчетный или предыдущий периоды, переходящие расходы, а также коммерческие и управленческие расходы. Показатель «бухгалтерской» себестоимости соответственно нужен для оформления бухгалтерских документов.

2. «Финансовая» себестоимость нужна для расчета финансовых показателей, составления бизнес-плана, планирования развития предприятия. Различают несколько подвидов финансовой себестоимости:
   Прямая себестоимость — затраты на сырье и материалы, а также на зарплаты и налоги, расходы на обслуживание оборудования.
   Цеховая — к прямой себестоимости добавляют затраты на обслуживание и управление производственными структурами.
   Полная себестоимость — все затраты на производство и реализацию, в том числе непроизводственные расходы.

Если себестоимость нужна для расчета бизнес-плана или планирования существующего бизнеса, стоит использовать полную себестоимость.

Подсчитайте регулярные расходы

Практически в каждом бизнесе есть расходы, которые не зависят от того, есть ли прибыль или нет, работает ли производство. Еще такие расходы называют постоянными.

Распространенный пример — оплата аренды помещения. Кофейне придется заплатить фиксированную стоимость за аренду, и неважно, продал ли бариста десять чашек кофе или сто.

Кроме аренды, в список вносят фиксированную часть заработной платы с налогами и социальными отчислениями, налоги на имущество, затраты на оплату сервисов. Сюда же можно добавить расходы на подрядчиков, если они сотрудничают с вами за фиксированную оплату независимо от результата. Например, когда вы ежемесячно платите рекламному агентству за размещение билборда.

Важная часть постоянных расходов — амортизация техники. Ее определяют бухгалтерским принципом: стоимость делят на количество дней срока службы, установленного производителем. Например, срок службы кофемашины — два года. При цене в 100 000 руб. день ее работы обойдется в 274 руб.

Подсчитайте переменные расходы

Это затраты, которые меняются в зависимости от количества проданного товара или услуг. Например, для товаров это затраты на сырье: чтобы сделать чашку кофе, нужно потратить 10 граммов зерна. Если 1 кг стоит 1000 руб., то на чашку вы потратите 10 руб. Чтобы сделать две чашки — 20 руб.

Когда речь идет об услугах, то нужно учитывать, как бизнес оплачивает физический ресурс, то есть труд сотрудника. Если гонорарами, то их нужно учитывать в переменных расходах. Например, салон красоты доплачивает мастеру за каждую прическу 100 руб. Это переменные расходы, потому что они меняются в зависимости от количества заказов.

Постоянную же зарплату в переменные расходы в услугах не заносят, потому что ее нужно заплатить, даже если мастер не обслужит ни одного клиента.

Распространенным типом переменных расходов также является премия менеджеру по продажам — ее тоже нужно учитывать для будущего расчета.

Как рассчитать себестоимость товара

Когда бизнес производит один вид товара, рассчитать себестоимость можно так: сложить все расходы за конкретный период, затем разделить их на количество произведенной или проданной продукции за этот же период. Конкретные затраты зависят от целей расчета и особенностей производства.

Например, компания производит мебель для офисов. Весомая часть затрат в этом бизнесе — премии менеджерам, которые работают за проценты и ищут клиентов. Производство работает, только если есть заказ — продали 100 столов, значит, изготовят 100 столов. Поэтому в таком бизнесе для расчета себестоимости складывают затраты на аренду цеха, ФОТ и премии менеджерам, а затем сумму делят на количество проданной мебели.

Другой пример: производственная компания, которая выпускает мебель и продает ее через дилеров. В месяц производят 1000 предметов, независимо от количества проданных изделий. В таком случае затраты на продажу лучше не учитывать, себестоимость будет зависеть от стоимости сырья, аренды и ФОТ.

Если у бизнеса многономенклатурное производство, то есть выпускается несколько видов продукции, то постоянные затраты делятся прямо пропорционально количеству выпущенной продукции. Например, в цехе за месяц выпущено 60 столов и 40 стульев — значит, аренду, ФОТ и прочие постоянные затраты нужно разделить в пропорции 60% на 40%.

Как рассчитать себестоимость услуг

Себестоимость услуг рассчитывается аналогично товарам — важно знать общие расходы на оказанные услуги за конкретный период.

Например, вот упрощенный расчет. Компания занимается маркетингом. В месяц команда оказывает типовую услугу 15 клиентам — это адекватная нагрузка, когда сроки не срываются, а сотрудники не выгорают. Все расходы компании за этот же период составляет 100 000 руб. Значит, себестоимость будет равна 100 000 : 15 — примерно 6 700 руб.

Чтобы подсчитать точнее, можно определить среднюю стоимость часа компании при средней нагрузке. Сначала подсчитываем стоимость часа — берем все расходы и делим на количество рабочих часов в месяц. Если расходы составляют 100 000 руб., то стоимость часа при 160 часах работы в месяц составит 625 руб.

Например, команда тратит на выполнение услуги около 12 часов. Это 7500 руб. Плюс переменные расходы, допустим, 1000 руб. премии менеджеру по продажам. Итоговая себестоимость — 8500 руб.