bookdellamplike-fullstar
Федеральный
Учебный Центр
основан в 2002 году
Личный кабинет
2
Пн.-Пт.: 8.00–19.00
8 800 100 02 03
Курс недели

Программа недели

Mini MBA. Интенсив

консультация
Подписаться

Преподаватели

Шмелев Олег Владимирович

Шмелев Олег Владимирович

О преподавателе:

Эксперт-практик, бизнес-консультант в области ресторанного бизнеса, директор ресторанов гостиницы «Виктория». Опыт преподавательской деятельности более 15 лет. Является членом Академии Гостеприимства и французской Гильдии Гастрономов «Chane de Rotisserie» в звании Шевалье де Гастроном.
Член «Chaîne des Rôtisseurs» Шевалье де Гастроном

Сфера профессиональных интересов


Разработка и запуск ресторана
Обучение персонала стандартам обслуживания
Постановка системы сервиса

Практическая деятельность


2010 — отель «Виктория», руководитель ресторанной службы
2010 — отель Hilton (Краснодарский край), ассистент директора службы питания
2009 — ресторанный комплекс «Двор Подзноева», менеджер проекта
2003 — Управление Делами Президента РФ «Балтийская звезда», управляющий
ресторанами гостиницы
1998–2002 — гостиницы «Астория», Rocco Forte, менеджер по обучению персонала
1996–1997 — сеть пивных ресторанов «John Bull Pub», участие в открытии и
развитии
1995–1997 — компания «Баскин-Роббинс», общероссийский тренер по обучению
обслуживающего и управляющего персонала сети заведений
1991 — отель «Grand Hotel Europe», менеджер ресторана «Садко»

Образование, повышение квалификации, научные стажировки


1975–1979 — Малая Академия искусств (Санкт-Петербург), актер драматического
театра и кино
1995 — Business Management Education Program (США)
1996 — «Sundridge Park», центр подготовки менеджеров (Великобритания)
1996 — Carlsberg-Tetley Brewery in Burton-upon-Trend, ресторанная школа
(Великобритания)
2000 — «Belmoral», практическое обучение в гостинице (Шотландия)
2001 — Институт Менеджеров по развитию персонала (Великобритания), IPD
Certificate in Personnel Practice
2002 — «Train The Trainer» (США), курс по обучению персонала гостиниц

Список семинаров преподавателя

Функции и задачи операционного директора сети ресторанов
Ближайшая дата: 09-10 Июля 2019 | Санкт-Петербург
Ближайшая дата: 06-07 Августа 2019 | Москва
Смотреть другие даты >>
Управляющий сетью ресторанов
Ближайшая дата: 09-12 Июля 2019 | Санкт-Петербург
Ближайшая дата: 06-09 Августа 2019 | Москва
Смотреть другие даты >>
Управляющий рестораном
Ближайшая дата: 08-12 Июля 2019 | Санкт-Петербург
Ближайшая дата: 05-09 Августа 2019 | Москва
Смотреть другие даты >>
Эффективный менеджмент ресторанного бизнеса
Ближайшая дата: 06-08 Августа 2019 | Москва
Ближайшая дата: 17-19 Сентября 2019 | Санкт-Петербург
Смотреть другие даты >>
Собственник ресторанного бизнеса: от открытия до продвижения
Ближайшая дата: 09-12 Июля 2019 | Санкт-Петербург
Ближайшая дата: 06-09 Августа 2019 | Москва
Смотреть другие даты >>