Шмелев Олег Владимирович

Шмелев Олег ВладимировичЧлен «Chane des Rtisseurs» Шевалье де Гастроном

Сфера профессиональных интересов

Разработка и запуск ресторана
Обучение персонала стандартам обслуживания
Постановка системы сервиса

Практическая деятельность

2010 — отель «Виктория», руководитель ресторанной службы
2010 — отель Hilton (Краснодарский край), ассистент директора службы питания
2009 — ресторанный комплекс «Двор Подзноева», менеджер проекта
2003 — Управление Делами Президента РФ «Балтийская звезда», управляющий ресторанами гостиницы
1998–2002 — гостиницы «Астория», Rocco Forte, менеджер по обучению персонала
1996–1997 — сеть пивных ресторанов «John Bull Pub», участие в открытии и развитии
1995–1997 — компания «Баскин-Роббинс», общероссийский тренер по обучению обслуживающего и управляющего персонала сети заведений
1991 — отель «Grand Hotel Europe», менеджер ресторана «Садко»

Образование

1975–1979 — Малая Академия искусств (Санкт-Петербург), актер драматического театра и кино
1995 — Business Management Education Program (США)
1996 — «Sundridge Park», центр подготовки менеджеров (Великобритания)
1996 — Carlsberg-Tetley Brewery in Burton-upon-Trend, ресторанная школа(Великобритания)
2000 — «Belmoral», практическое обучение в гостинице (Шотландия)
2001 — Институт Менеджеров по развитию персонала (Великобритания), IPD Certificate in Personnel Practice
2002 — «Train The Trainer» (США), курс по обучению персонала гостиниц

Видео обзоры

Фотографии с преподавателем

Закрыть окно
Закрыть окно